Kavrulmuş patlıcan yatağında sarımsaklı yoğurt, üzerinde kızgın tereyağ — yaz sofrasının klasik mezesi. Anneannem usulü.
Anneannem bahçede közlerdi patlıcanları. Soğutur, doğrar, üzerine sarımsaklı yoğurt, en üste kızgın yağ. Şehirde de yapılır.
Malzemeler (4 kişi)
- 3 patlıcan (közlenmiş veya kızartılmış)
- 500g süzme yoğurt
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yk tereyağı
- 1 tk pul biber
- Tuz
- Servis: maydanoz
Yapılışı
- Patlıcanları közle (ocak veya fırın 200°C, 30 dk)
- Soyup doğra (küp veya ezilmiş)
- Tabağa serp
- Sarımsaklı yoğurdu üstüne ser
- Tereyağı tavada erit + pul biber
- Kızgın yağı yoğurdun üzerine dök (çıtırdar)
- Maydanoz serp
Sağlık
- 220 kcal/porsiyon (kızartma)
- 150 kcal (köz)
- Lif, antioksidan
İlgili
🍳 Sağlıklı Tarif Bülteni
Her hafta yeni bir fit tarif doğrudan e-posta kutunuza gelsin. 2 abone!
Bu içerik editöryel politikamıza uygun olarak en az iki uzman tarafından gerçeklik kontrolünden geçirilmiştir. Sağlık tavsiyesi yerine geçmez — uzman görüşü alın.
Selma Hanım
Anadolu mutfağı uzmanı, 40 yıllık geleneksel yemek deneyimi. Anneannelerden öğrenilen yöresel tarifleri modern beslenme ile harmanlayan, 7 bölgenin sofralarını gezerek lezzetleri kayıt altına alan, ev hanımlığını sanat haline getiren Selma Hanım, Zinde Bilgi okurlarına Anadolu'nun şifalı, geleneksel ve sağlıklı tariflerini sunuyor.
0 Yorum
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın!