Sivas'ın bayat ekmek mucizesi: tirit. Et suyuna batırılmış ekmek dilimleri, üzerinde kavrulmuş et ve sebzeler. Düğün yemeği klasiği.
Sivas'ta hiçbir şey ziyan olmazdı. Bayat ekmek? Tiride dönüştü. Et suyuyla yumuşar, et ve sebzelerin lezzetini emer — yepyeni bir yemek doğar.
Malzemeler (4 kişi)
- 4 dilim bayat köy ekmeği (kalın dilim)
- 400g kuzu veya dana kuşbaşı
- 1 büyük soğan
- 2 havuç
- 1 patates
- 3 domates
- 2 yeşil biber
- 2 yk salça
- 3 yk tereyağı + 2 yk zeytinyağı
- 4 bardak et suyu
- Tuz, karabiber, kekik
- Servis: maydanoz
Yapılışı
- Et + zeytinyağı suyunu çekene kadar pişir (15 dk)
- Soğan + salça ekle, 5 dk
- Havuç + patates + biber, 5 dk
- Domates + et suyu + baharat
- Kapağı kapalı 45 dk pişir (et yumuşamalı)
- Bayat ekmek dilimlerini tavada tereyağda hafif kızart
- Servis tabağına: bayat ekmek dilimleri
- Üzerine bol et suyu (ekmek emer)
- En üste: et + sebzeler
- Maydanoz serp
Sağlık
- Yüksek protein: 28g
- 420 kcal/porsiyon
- Yüksek B12, demir
- Bayat ekmek değerlendirme
İlgili
🍳 Sağlıklı Tarif Bülteni
Her hafta yeni bir fit tarif doğrudan e-posta kutunuza gelsin. 2 abone!
Bu içerik editöryel politikamıza uygun olarak en az iki uzman tarafından gerçeklik kontrolünden geçirilmiştir. Sağlık tavsiyesi yerine geçmez — uzman görüşü alın.
Selma Hanım
Anadolu mutfağı uzmanı, 40 yıllık geleneksel yemek deneyimi. Anneannelerden öğrenilen yöresel tarifleri modern beslenme ile harmanlayan, 7 bölgenin sofralarını gezerek lezzetleri kayıt altına alan, ev hanımlığını sanat haline getiren Selma Hanım, Zinde Bilgi okurlarına Anadolu'nun şifalı, geleneksel ve sağlıklı tariflerini sunuyor.
0 Yorum
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın!