Ege'nin acı şifa otu şevketibostan, kuzu etiyle yumurta-limon terbiyesinde — bahar sofrasının özel günü.
Şevketibostan, Ege'nin bahar sofrasının özel yemeği. Acımsı tatlı ot — etle pişer, yumurta-limon terbiyesiyle servis edilir.
Malzemeler (4 kişi)
- 1 kg taze şevketibostan (yıkanmış, doğranmış)
- 500g kuzu kuşbaşı
- 1 büyük soğan
- 3 yk zeytinyağı
- 2 yumurta sarısı
- 1 limon (suyu)
- 2 bardak sıcak su
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Şevketibostanı 5 dk kaynar suda haşla (acılık alır)
- Süz
- Eti + soğan + zeytinyağı tencerede 15 dk pişir
- 1 bardak su, kapağı kapalı 30 dk haşla
- Şevketibostanı ekle, 15 dk daha pişir
- Terbiyeli son: yumurta sarısı + limon + 1 kepçe sıcak suyu çırp
- Yavaşça tencereye dök, karıştır (kesilmesin)
- 5 dk daha düşük ateşte (kaynatma!)
Sağlık
- Yüksek protein: 28g
- Lif (ot): 6g
- Demir kaynağı (et + ot)
- 320 kcal/porsiyon
İlgili
🍳 Sağlıklı Tarif Bülteni
Her hafta yeni bir fit tarif doğrudan e-posta kutunuza gelsin. 2 abone!
Bu içerik editöryel politikamıza uygun olarak en az iki uzman tarafından gerçeklik kontrolünden geçirilmiştir. Sağlık tavsiyesi yerine geçmez — uzman görüşü alın.
Selma Hanım
Anadolu mutfağı uzmanı, 40 yıllık geleneksel yemek deneyimi. Anneannelerden öğrenilen yöresel tarifleri modern beslenme ile harmanlayan, 7 bölgenin sofralarını gezerek lezzetleri kayıt altına alan, ev hanımlığını sanat haline getiren Selma Hanım, Zinde Bilgi okurlarına Anadolu'nun şifalı, geleneksel ve sağlıklı tariflerini sunuyor.
0 Yorum
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın!