Ege'nin hafif ve sağlıklı mercimek çorbası — limon, nane ve sızma zeytinyağıyla. 25 dakikada hazır, 180 kalori, demir ve protein deposu.
Malzemeler
📋 Tarif Kartı — 4 kişilik
Ege'nin mercimek çorbası, İç Anadolu'nun püre mercimek çorbasından farklıdır: daha hafif, daha sulu, limon ve nane vurgulu. Anneannem İzmir Ödemiş'ten gelirdi — onun mercimek çorbası bir başka olurdu.
Hazırlık: 5 dk | Pişirme: 20 dk | Kalori: 180 kcal | Demir: Günlük ihtiyacın %30'u
Malzemeler (4 kişilik)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 küçük havuç (rendelenmiş)
- 1 patates (küp doğranmış)
- 1 yk salça (domates)
- 2 yk sızma zeytinyağı
- 6 bardak sıcak su
- 1 tk kuru nane
- Tuz, karabiber, pul biber
- Servis için: yarım limon, sızma zeytinyağı
Yapılışı
- Mercimeği yıkayın, suyunu süzün.
- Tencerede zeytinyağında soğanı 5 dk kavurun.
- Havuç + patates + salçayı ekleyin, 2 dk daha kavurun.
- Mercimeği ekleyin, karıştırın.
- Sıcak su dökün, kaynamaya bırakın.
- 20 dk kısık ateşte pişirin (mercimek ezilmeye başlayıncaya kadar).
- Blender ile yarısını püre edin (Ege usulü ince kıvam) — tamamen püre etmeyin, tane tane kalsın.
- Tuz, karabiber, kuru nane ekleyin.
- Servis: kasede çorba, üzerine sızma zeytinyağı, limon damlatılır.
Ege vs İç Anadolu Farkı
- İç Anadolu: Tamamen püre, tereyağ-pul biber, koyu kıvam.
- Ege: Yarı püre, zeytinyağ-limon-nane, hafif kıvam.
Sağlık Değeri
- 180 kcal/porsiyon — diyet dostu
- Demir: 1 porsiyon = %30 günlük ihtiyaç
- Protein: 10g/porsiyon — bitkisel
- Lif: 7g — sindirim dostu
- Folik asit: Hamilelerde önemli
İlgili Tarifler
SSS
Kırmızı mercimek mi yeşil mi?
Kırmızı mercimek 20 dk'da pişer, çorba için ideal. Yeşil mercimek 45 dk + ezilmez (yemek için kullanılır).
Diyet çorbası olarak uygun mu?
Çok uygun — 180 kcal, yüksek protein, yüksek lif.
Bebekler için nasıl yapılır?
6 ay sonrası: tamamen püre + sebze ek, tuz koymadan.
🍳 Sağlıklı Tarif Bülteni
Her hafta yeni bir fit tarif doğrudan e-posta kutunuza gelsin. 2 abone!
Besin Değerleri
Bu içerik editöryel politikamıza uygun olarak en az iki uzman tarafından gerçeklik kontrolünden geçirilmiştir. Sağlık tavsiyesi yerine geçmez — uzman görüşü alın.
Selma Hanım
Anadolu mutfağı uzmanı, 40 yıllık geleneksel yemek deneyimi. Anneannelerden öğrenilen yöresel tarifleri modern beslenme ile harmanlayan, 7 bölgenin sofralarını gezerek lezzetleri kayıt altına alan, ev hanımlığını sanat haline getiren Selma Hanım, Zinde Bilgi okurlarına Anadolu'nun şifalı, geleneksel ve sağlıklı tariflerini sunuyor.
0 Yorum
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın!