Ege'nin az bilinen şifa otu çiriş — hem kökü hem yaprağı kullanılır. Haşlanır, zeytinyağı + limonla bahar salatası.
Çiriş, Ege ovalarının az bilinen ama çok şifalı otu. Yaprakları enginar benzeri, kökleri tatlımsı.
Malzemeler (4 kişi)
- 500g çiriş (taze, yaprak ve kök)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 yk sızma zeytinyağı
- 2 yk limon suyu
- 1 yk şarap sirkesi
- Tuz, karabiber
- 1 yk nar ekşisi
Yapılışı
- Çirişi temizle, yıka
- 10 dk kaynar suda haşla
- Süz, soğuk suya al, sıkı
- İri doğra
- Sarımsak + zeytinyağı + limon + sirke + tuz çırp
- Üzerine dök, karıştır
- 20 dk dinlendir
- Nar ekşisiyle servis
Sağlık
- İnülin: prebiyotik
- Lif zengini
- Düşük kalori: 90 kcal
İlgili
🍳 Sağlıklı Tarif Bülteni
Her hafta yeni bir fit tarif doğrudan e-posta kutunuza gelsin. 2 abone!
Bu içerik editöryel politikamıza uygun olarak en az iki uzman tarafından gerçeklik kontrolünden geçirilmiştir. Sağlık tavsiyesi yerine geçmez — uzman görüşü alın.
Selma Hanım
Anadolu mutfağı uzmanı, 40 yıllık geleneksel yemek deneyimi. Anneannelerden öğrenilen yöresel tarifleri modern beslenme ile harmanlayan, 7 bölgenin sofralarını gezerek lezzetleri kayıt altına alan, ev hanımlığını sanat haline getiren Selma Hanım, Zinde Bilgi okurlarına Anadolu'nun şifalı, geleneksel ve sağlıklı tariflerini sunuyor.
0 Yorum
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın!