Anason aromalı Ege klasiği: arapsaçı (rezene) salatası. Limon, zeytinyağı, sumak. Sindirim dostu, hafif, ferahlatıcı.
Rezene (arapsaçı) Ege'nin anason kokulu mucize bitkisi. Hem yumru kısmı hem yaprağı yenir.
Malzemeler (4 kişi)
- 2 büyük rezene yumrusu (julyen)
- 1 demet rezene yaprağı (doğranmış)
- 1 portakal (segmenti)
- 4 yk sızma zeytinyağı
- 2 yk limon suyu
- 1 yk nar ekşisi
- 1 yk sumak
- Tuz, karabiber
- 30g grana padano veya beyaz peynir (opsiyonel)
Yapılışı
- Rezene yumrularını çok ince julyen kes
- 5 dk soğuk suda beklet (çıtırlık için)
- Süz, kuruta
- Portakal segmentlerini, rezene yaprağını ekle
- Zeytinyağı + limon + nar ekşisi + sumak + tuz çırp
- Salatanın üzerine dök, karıştır
- Peyniri rendele (varsa)
- Servis
Sağlık
- Sindirim dostu (anetol)
- C vitamini
- 120 kcal/porsiyon
- Hafif, ferahlatıcı
İlgili
🍳 Sağlıklı Tarif Bülteni
Her hafta yeni bir fit tarif doğrudan e-posta kutunuza gelsin. 2 abone!
Bu içerik editöryel politikamıza uygun olarak en az iki uzman tarafından gerçeklik kontrolünden geçirilmiştir. Sağlık tavsiyesi yerine geçmez — uzman görüşü alın.
Selma Hanım
Anadolu mutfağı uzmanı, 40 yıllık geleneksel yemek deneyimi. Anneannelerden öğrenilen yöresel tarifleri modern beslenme ile harmanlayan, 7 bölgenin sofralarını gezerek lezzetleri kayıt altına alan, ev hanımlığını sanat haline getiren Selma Hanım, Zinde Bilgi okurlarına Anadolu'nun şifalı, geleneksel ve sağlıklı tariflerini sunuyor.
0 Yorum
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın!