Eylül-Ekim-Kasım: bağ bozumu, nar, ayva, bal kabağı, kestane. Sonbahar bolluğu ve kış hazırlık zamanı.
Yazın bolluğu yerini sonbahar mucizesine bırakır. Bağ bozumu, narın olgunlaşması, ayvanın kızıllaşması — kış hazırlıkları.
Eylül — Bağ Bozumu
- Üzüm: Pekmez, sirke, reçel zamanı
- İncir: Taze devam, kurutma da
- Nar: Mevsim başı
- Ayva: Reçel, tatlı
- Bal kabağı: Başlangıç
- Pancar (taze): Çorba, salata
Ekim — Sonbahar Zirve
- Bal kabağı (zirve — kabak tatlısı)
- Nar (zirve)
- Ayva (reçel)
- Mantar (yağmurla)
- Kestane (mevsim başı)
- Trabzon hurması
Kasım — Kış Yaklaşıyor
- Lahana (başlangıç)
- Karnabahar, brokoli
- Kestane (kavur)
- Karalahana (Karadeniz)
- Pancar
- Pırasa (mevsim başı)
Geleneksel Hazırlıklar
- Pekmez: Eylül üzümünden
- Sirke: Üzüm sirkesi
- Reçel: Ayva, incir, gül
- Salça: Domates (eylül son şans)
- Konserve: Bezelye, fasulye
- Turşu: Lahana
İlgili
🍳 Sağlıklı Tarif Bülteni
Her hafta yeni bir fit tarif doğrudan e-posta kutunuza gelsin. 2 abone!
Bu içerik editöryel politikamıza uygun olarak en az iki uzman tarafından gerçeklik kontrolünden geçirilmiştir. Sağlık tavsiyesi yerine geçmez — uzman görüşü alın.
Selma Hanım
Anadolu mutfağı uzmanı, 40 yıllık geleneksel yemek deneyimi. Anneannelerden öğrenilen yöresel tarifleri modern beslenme ile harmanlayan, 7 bölgenin sofralarını gezerek lezzetleri kayıt altına alan, ev hanımlığını sanat haline getiren Selma Hanım, Zinde Bilgi okurlarına Anadolu'nun şifalı, geleneksel ve sağlıklı tariflerini sunuyor.
0 Yorum
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın!