Rakı sofrasının baş köşesinde yer alan klasik meze: haydari. Süzme yoğurt, sarımsak, kuru nane. Hafif, lezzetli, hızlı.
Cacıktan farkı: haydari süzme yoğurttandır, kıvamı kalın, salatalık yoktur. Rakı sofrasının baş tacı, ekmek bandırma mezesi.
Malzemeler
- 500g SÜZME yoğurt (çok kalın olmalı)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yk taze nane (veya 1 yk kuru)
- 3 yk sızma zeytinyağı
- 1 yk dereotu (ince doğranmış)
- Tuz
- Servis: kırmızı pul biber, sızma zeytinyağı
Yapılışı
- Yoğurt çok süzme olmalı — sıvısı kalmamış
- Sarımsağı ezerek pasta yap
- Yoğurt + sarımsak + nane + dereotu + tuz
- Karıştır
- Üzerine zeytinyağı + pul biber
- 30 dk buzdolabı (tatları birleşsin)
Servis Önerileri
- Ekmek (klasik)
- Çıtır ekmek / gallet
- Sebze çubuk (havuç, salatalık)
- Rakı yanında
Cacık vs Haydari
- Cacık: Sulu yoğurt + salatalık. İçilebilir.
- Haydari: Süzme yoğurt + sarımsak + nane. Bandırılır.
Sağlık
- 120 kcal/porsiyon
- Probiyotik
- Protein
- Kalsiyum
İlgili
🍳 Sağlıklı Tarif Bülteni
Her hafta yeni bir fit tarif doğrudan e-posta kutunuza gelsin. 2 abone!
Bu içerik editöryel politikamıza uygun olarak en az iki uzman tarafından gerçeklik kontrolünden geçirilmiştir. Sağlık tavsiyesi yerine geçmez — uzman görüşü alın.
Selma Hanım
Anadolu mutfağı uzmanı, 40 yıllık geleneksel yemek deneyimi. Anneannelerden öğrenilen yöresel tarifleri modern beslenme ile harmanlayan, 7 bölgenin sofralarını gezerek lezzetleri kayıt altına alan, ev hanımlığını sanat haline getiren Selma Hanım, Zinde Bilgi okurlarına Anadolu'nun şifalı, geleneksel ve sağlıklı tariflerini sunuyor.
0 Yorum
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın!