Kızartmasız Karadeniz klasiği: hamsi buğulama. Soğan, biber, domates yatağında pişer. Diyet dostu, hafif, omega-3 deposu.
Kızartma istemediğinizde, anneanne mutfağında bir alternatif vardı: hamsi buğulama. Yağsız, hafif, hızlı — sağlıklı Karadeniz.
Malzemeler (4 kişi)
- 500g taze hamsi (temizlenmiş)
- 2 büyük soğan (ince halka)
- 2 yeşil biber (ince doğranmış)
- 2 domates (rendelenmiş)
- 3 yk sızma zeytinyağı (sadece)
- 1 demet maydanoz
- 1 limon
- Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı (20 dk)
- Tencereye zeytinyağı + soğan halkalarını yatay diz
- Üzerine biberleri
- Hamsileri biberlerin üzerine yan yana
- Tuz, karabiber, pul biber serp
- Domatesleri en üste
- Kapağı kapat, kısık ateşte 15 dk
- Buharında pişer — yağ koymadan!
- Limon damlat, maydanoz serp
- Servis
Sağlık
- Sadece 180 kcal/porsiyon (kızartma 380)
- Omega-3 tam korunur
- Lif zengin (sebze)
- Düşük yağ
- Diyet için ideal
İlgili
🍳 Sağlıklı Tarif Bülteni
Her hafta yeni bir fit tarif doğrudan e-posta kutunuza gelsin. 2 abone!
Bu içerik editöryel politikamıza uygun olarak en az iki uzman tarafından gerçeklik kontrolünden geçirilmiştir. Sağlık tavsiyesi yerine geçmez — uzman görüşü alın.
Selma Hanım
Anadolu mutfağı uzmanı, 40 yıllık geleneksel yemek deneyimi. Anneannelerden öğrenilen yöresel tarifleri modern beslenme ile harmanlayan, 7 bölgenin sofralarını gezerek lezzetleri kayıt altına alan, ev hanımlığını sanat haline getiren Selma Hanım, Zinde Bilgi okurlarına Anadolu'nun şifalı, geleneksel ve sağlıklı tariflerini sunuyor.
0 Yorum
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın!