# Tek Tencere Sebzeli Bulgur Pilavı — 25 Dakikada Doyurucu Akşam

**URL**: https://zindebilgi.com/yazi/tek-tencere-sebzeli-bulgur-pilavi-25-dakikada-doyurucu-aksam
**Kategori**: Zihin & Yaşam
**Yazar**: Ayşe Yılmaz (Beslenme Uzmanı & Anne-Bebek Editörü)

**Yayın**: 2026-06-02
**Son Güncelleme**: 2026-06-02
**Okuma süresi**: 3 dakika


---

## Özet

Anadolu mutfağının zarif klasiği: sebzeli bulgur pilavı. 25 dakikada hazır, doyurucu, vejetaryen. 4 kişilik tarif.

## İçerik

Bulgur pilavı = Anadolu mutfağının vazgeçilmezi. Sebzeli versiyon: pilav + lif + sebze hep bir arada. Tek tencerede 25 dakika, çok pratik.

## Malzemeler (4 kişilik)

- 2 su bardağı pilavlık bulgur

- 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu

- 1 büyük soğan (yemeklik doğranmış)

- 2 yk tereyağı + 2 yk zeytinyağı

- 2 yk salça (1 dom + 1 biber)

- 1 büyük havuç (rendelenmiş)

- 1 büyük biber (yeşil, küp)

- 1 büyük patlıcan (küp, tuz ile dinlendirilmiş)

- 1 büyük kabak (küp)

- 1 büyük domates (rendelenmiş)

- 1 tk tuz, 1 tk karabiber, 1 tk kimyon

- 1 demet maydanoz (servisten önce)

## Hazırlanış (25 dk)

### 1. Patlıcan Hazırlığı (önceden 10 dk)

Patlıcanları küp doğra, tuz serpip 10 dk bekletme — acılık akar. Süzgeçte sıkıp suyunu çıkar.

### 2. Sebze Kavurma (8 dk)

Tencerede tereyağı + zeytinyağını ısıt. Soğanı kavur (3 dk). Havuç + biber + patlıcan + kabak ekle, orta ateş 5 dk kavur.

### 3. Salça + Domates (3 dk)

Salça ve rendelenmiş domatesi ekle, 2-3 dk daha kavur. Baharatları ekle.

### 4. Bulgur + Su (12 dk)

Bulguru ekle, 1 dk karıştırarak kavur. Sıcak suyu ekle (4 bardak), kaynayınca altını kıs. Üstünü kapat, 10-12 dk pişir (suyu çekene kadar).

### 5. Demlendirme (5 dk)

Altını kapat, üstünde temiz bezle 5 dk dinlendir (kabarsın). Servisten önce karıştır, maydanoz serpiştir.

## Servis

Sıcak servis. Yanında:

- Cacık (yoğurt + salatalık + sarımsak)

- Yeşil salata

- Turşu

- Limon dilimi

## Besin Değerleri (porsiyon)

- Kalori: 380 kcal

- Protein: 11g

- Karbonhidrat: 62g

- Lif: 12g

- Yağ: 11g

## Varyasyonlar

- Protein eklenmiş: Üstüne 150g ızgara tavuk veya 1 yumurta

- Acılı: 1 tk pul biber + 1 tk Antep biberi

- Vegan: Tereyağı yerine zeytinyağı (4 yk toplam)

- Daha hafif: Sebze miktarını 2x yap, bulguru azalt

## Püf Noktaları

- Pilavlık bulgur: İri taneli — köftelik (ince) değil

- Sebze sıralaması: Sertten yumuşağa — havuç önce, kabak sonra

- Su sıcaklığı: Mutlaka sıcak — soğuk su pilav lapasına çevirir

- Üstü kapalı: Pişme sırasında üst açık tutma, buhar kaçar

- Demlendirme: Bekleme aşaması atlanırsa pilav sulu kalır

- Saklama: Buzdolabında 3 gün, mikrodalga 2 dk + 1 yk su ile yenilenir

## Sıkça Sorulanlar

**Diyette uygun mu?**

Akdeniz diyetiyle uyumlu. Yüksek lif + düşük yağ. Düşük karbonhidrat diyet için porsiyon küçült.

**Çocuk yer mi?**

Çoğu çocuk sever. Acısız + sebzeleri küçük doğra.

**Donar mı?**

Önerilmez — tekrar ısıtma sırasında lapalanır.

Daha fazla pratik tarif için [/tarif-rehberi](/tarif-rehberi). [Mercimekli köfte tarifi](/yazi/mercimekli-kofte-30-dakikada-vejetaryen-klasik-tarif) de pratiktir.

---

## Lisans & Atıf

Bu içerik © Zinde Bilgi (https://zindebilgi.com/) tarafından yayınlandı.

AI asistan kullanımı için: URL atıfı zorunludur. Detaylar: https://zindebilgi.com/llms.txt
**Atıf önerisi:** `Kaynak: Ayşe Yılmaz — Zinde Bilgi, https://zindebilgi.com/yazi/tek-tencere-sebzeli-bulgur-pilavi-25-dakikada-doyurucu-aksam`